Dynamic STM 800

melcom

 
Maggiori informazioni

Mixer/Emulsionatore STM 800

Il mixer/emulsionatore STM/800 è un apparecchio potente appositamente studiato per la gelateria. E' fornito con tre campane differenti intercambiabili, smontabili per sanificazione.

La campana mixer permette di triturare la frutta e miscelare qualsiasi tipo di prodotto con gli aromi e e basi per il gelato, sciogliendo ed emulsionando contemporaneamente gli zuccheri ed i grassi.

La campana frutta sminuzza finemente la frutta (fresca o scongelata) precedentemente frullata con l'accessorio mixer riuscendo a polverizzare anche semi di lampone, more e frutti di bosco, o frutta filamentosa come ad esempio l'ananas, emulsionando contemporaneamente la frutta con la base (acqua, zuccheri, neutro, ecc.). Permette così di ottenere una miscela alla frutta perfettamente emulsionata e una struttura del gelato molto fine.

La campana creme è stata studiata per rendere semplice e veloce l'emulsione  dei vari semilavorati con la base, riducendo i tempi di lavoro e migliorando l'omogeneità della miscela da mantecare. E' ottima per preparare emulsioni a freddo (latte, zuccheri, grassi, neutri, aromi, ecc) ottenendo così una miscela omogenea e ben emulsionata, esaltando l'aroma ed il gusto del gelato. 

Utilizzando queste tre campane si ottiene una miscela perfettamente emulsionata dove sono esaltati gli aromi ed i sapori con i componenti omogeneamente distributii.

Può essere utilizzato anche in altri settori per la miscelazione di prodotti liquidi, cremosi o gelatinosi.

 
Comments

Non ci sono commenti dei clienti per il momento.

Scrivi il tuo commento

Dynamic STM 800
Dynamic STM 800

Scrivi il tuo commento

4 other products in the same category

Continue shopping Compare

has been added to your wishlist.

Continue shopping My wishlists